김치는 발효 과정을 통해 유산균이 풍부해져 대부분의 식중독균이 생육하기 어려운 환경을 가지지만, 원재료 오염이나 저온 숙성/보관 과정에서 특정 식중독균이 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히 여시니아 엔테로콜리티카(Yersinia...